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STUDIO DELL'UNIVERSITÀ DI POLLENZO
Alla luce dei risultati emersi dall'analisi effettuata dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo possiamo affermare che Il Parmigiano Reggiano "Terre di Montagna" è caratterizzato da connotazioni sensoriali intense e complesse e sviluppa già alla media stagionatura il sapore pieno, ricco e unico delle migliori qualità di Parmigiano Reggiano.
E’ uno dei formaggi più antichi e conosciuti prodotto come nove secoli dai monaci cistercensi e benedettini, spinti dalla ricerca di un formaggio in grado di durare nel tempo, con...
Il Consorzio Terre di Montagna sarà presente a Parma al SALONE INTERNAZIONALE DELL'ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018" presso lo stand: Pastificio Ferrari pad. 5 stand A 020 nei giorni di martedì 8...
Tieniti libero! Sabato 28 e Domenica 29 Aprile 2018 Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente...
SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO Un grande viaggio nell’eccellenza italiana e nelle differenze che nascono nei singoli caseifici per il profondo legame con il territorio...
Il Consorzio Terre di Montagna nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate...
Ogni mattina la prima cosa che vediamo iniziando il nostro lavoro è il Monte Cimone; alla sera è lultima che vediamo prima di tornare a casa. Se possiamo godere della...
Il Consorzio Terre di Montagna è beneficiario di un contributo del FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) per un progetto approvato a valere sul PSR (Programma per lo Sviluppo Rurale) Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 – Approccio di sistema – Avviso Pubblico D.G.R. 227/2017, compreso nel Progetto di Filiera F67 (Settore lattiero caseario) dal titolo "Parmigiano Reggiano di Montagna: le sfide della qualità nell’evoluzione climatica e dei mercati” di cui è proponente e capofila il Consorzio Terre di Montagna -per maggiori informazioni CLICCARE QUI
Per info sulle operazioni cofinanziate dal FEASR: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=LEGISSUM:l60032&from=IT
