Il caseificio Querciola situato a 880 metri sul livello del mare, è una società agricola cooperativa; ha iniziato l'attività nel 1965 e dal 2008 fa parte del Consorzio Terre di Montagna. Il latte viene conferito al caseificio da 5 stalle per un totale annuo di circa 35.000 quintali che una volta trasformati risulteranno in circa 6.800 forme l'anno di cui una parte viene conferita al Consorzio Terre di Montagna . Le aziende agricole situate in territorio montano 3 nel comune di Lizzano in Belvedere (BO) e 3 nel comune di Montese (MO); esse coltivano e custodiscono ampie zone di impervio territorio da cui proviene il 100% di foraggio per le mucche allevate.
Recentemente anche grazie al supporto del consorzio “Terre di Montagna” le stalle che conferiscono il latte al caseificio hanno potuto ampliare alcuni locali e strutture accessorie adeguandosi ai migliori standard rispetto al benessere animale e controllo del latte.
La matricola è il numero di riconoscimento del Parmigiano Reggiano prodotto dalla Cooperativa che organizza anche visite guidate del caseificio e partecipa o conferisce il Parmigiano a sagre e feste nei territori montani.
Dal 30 marzo gli spazi dello spaccio vengono usati per aumentare la disponibilità del laboratorio di trasformazione, per cui lo spaccio è stato chiuso. Per i nostri clienti che volessero aquistare il nostro Parmigiano Reggiano è possibile fare riferimento ai seguenti negozi:
DROGHERIA GANDOLFI - via tre novembre 52/54, 40042, LIZZANO IN BELVEDERE (BO), Tel. 0534-51114.
MACELLERIA RIGHI - via Paolo Fabbri 23, LOC. PIETRACOLORA, 40041, GAGGIO MONTANO (BO) Tel. 0534-28617.
L'ANGOLO DEL FORMAGGIO - via di Vagno 1, 40050, MONTEVEGLIO (BO), Tel. 051-960334.
Cliente senza partita IVA che avessero ordinativi consistenti possono rivolgersi al Consorzio Terre di Montagna che metterà a disposizione il prodotto con qualche giorno di preavviso.
Eventuali ordini potranno essere ritirati presso il Laboratorio Franceschini di via Passo Brasa 4106, Guiglia, MO o spediti a mezzo corriere direttamente a destinazione.
Per informazioni potete rivolgervi a: Gabriele Cavani, 342-1303045, gabriele.cavani@terredimontagna.com
Il Consorzio Terre di Montagna è beneficiario di un contributo del FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) per un progetto approvato a valere sul PSR (Programma per lo Sviluppo Rurale) Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 – Approccio di sistema – Avviso Pubblico D.G.R. 227/2017, compreso nel Progetto di Filiera F67 (Settore lattiero caseario) dal titolo "Parmigiano Reggiano di Montagna: le sfide della qualità nell’evoluzione climatica e dei mercati” di cui è proponente e capofila il Consorzio Terre di Montagna -per maggiori informazioni CLICCARE QUI
Per info sulle operazioni cofinanziate dal FEASR: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=LEGISSUM:l60032&from=IT
