E’ uno dei formaggi più antichi e conosciuti prodotto come nove secoli dai monaci cistercensi e benedettini, spinti dalla ricerca di un formaggio in grado di durare nel tempo, con gli stessi ingredienti, la stessa tecnica di lavorazione e la stessa cura artigianale.
il Parmigiano Reggiano Dop è conosciuto in tutto il mondo come il Re dei Formaggi grazie alle sue particolari caratteristiche produttive, nutrizionali e organolettiche che lo rendono un prodotto unico e superiore.
La produzione del Parmigiano Reggiano è una delle più naturali all’interno del mondo dei formaggi.
I foraggi e i fieni mangiati dalle vacche sono resi unici dai terreni della specifica zona di origine tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova sulla riva destra del fiume Po e Bologna sulla riva sinistra del fiume Reno.
Il Parmigiano Reggiano Dop è un formaggio cotto e non pressato con una pasta dura e stagionata lentamente, preparato esclusivamente con latte crudo, caglio e sale. Nella lavorazione del latte non vengono mai effettuate azioni esterne che alterino la presenza dei batteri nel latte crudo, né vengono mai aggiunti additivi o conservanti.
