Recentemente anche grazie al supporto del consorzio “Terre di Montagna” le stalle che conferiscono il latte al caseificio hanno potuto ampliare alcuni locali e strutture accessorie adeguandosi ai migliori standard rispetto al benessere animale e controllo del latte.

Il caseificio Pieve Roffeno situato a 880 metri sul livello del mare, è una società agricola cooperativa; ha iniziato l'attività nel 1967 e dal 2008 fa parte del Consorzio Terre di Montagna. Il latte viene conferito al caseificio da 6 aziende agricole.
Coltivazioni e allevamenti in un’area boschiva, di montagna, estremamente sana, consentono la produzione di alimenti dai gusti intensi, profumi indimenticabili e caratteristiche nutrizionali uniche; lo possono testimoniare i premi ricevuti dal Caseificio Santa Lucia anche nelle manifestazioni casearie internazionali e soprattutto l’attenzione dei clienti.
In questa zona fra collina e montagna, considerata svantaggiata in quanto è ben più complesso il lavoro e più elevato il suo costo rispetto ad altre situazioni di pianura, si è trovato l’equilibrio economico e qualitativo della produzione agricola e alimentare, si è sviluppata la difesa dell’ambiente perché è considerata zona protetta e conseguentemente incrementato il turismo che si interessa anche dell’arte delle numerose pievi a partire proprio da quella di Santa Lucia, delle torri e delle case storiche.
Insieme alla realizzazione del caseificio si è sviluppato l’allevamento dei suini che si nutrono dei resti delle lavorazioni dei latticini e conseguentemente la salumeria e la macelleria con lo spaccio di gastronomia e area di degustazione.

https://www.caseificiopieveroffeno.com/