Persegue gli obiettivi specifici di garantire agli agricoltori e ai produttori un giusto guadagno per le qualità e caratteristiche di un determinato prodotto o del suo metodo di produzione, e di fornire informazioni chiare sui prodotti che possiedono caratteristiche specifiche connesse all’origine geografica, permettendo in tal modo ai consumatori di compiere scelte di acquisto più consapevoli.
I produttori possono continuare a produrre una gamma diversificata di prodotti di qualità solo se i loro sforzi sono equamente ricompensati. Ciò presuppone che essi possano comunicare agli acquirenti e ai consumatori le caratteristiche dei propri prodotti in condizioni di concorrenza leale e che i prodotti possano essere identificati correttamente sul mercato.
Il premio accordato ai produttori che si impegnano in un percorso di qualità può avere ricadute positive per l'economia rurale. Ciò vale soprattutto per le aree svantaggiate, le zone di montagna e le regioni ultra-periferiche, nel quale il settore agricolo ha un peso economico notevole e i costi di produzione sono notevoli.
L'indicazione facoltativa di qualità "prodotto di montagna" può essere utilizzata per descrivere i prodotti destinati al consumo umano in merito ai quali:
- gli allevamenti dei produttori di latte sono ubicati all’interno delle zone di montagna;
- nell’alimentazione delle bovine da latte i foraggi utilizzati devono provenire interamente dalle zone di montagna;
- gli stabilimenti dei caseifici produttori sono ubicati all’interno delle zone di montagna.
