Il Consorzio “Terre di Montagna” nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate in territorio montano al di sopra dei 600 m s.l.m. tra Modena e Bologna. Il Consorzio promuove, conserva e tramanda la tradizione millenaria di questo formaggio unico al mondo  che i nostri mastri casari conoscono alla perfezione. Quello del casaro è un mestiere artigianale antico che richiede dedizione e grande esperienza. Le forme vengono selezionate una per una e solo quelle che hanno i requisiti di qualità richiesti dal nostro rigido disciplinare vengono marchiate, dopo almeno 12 mesi, con il marchio a fuoco “Parmigiano-Reggiano Consorzio Tutela”.